 Confetture Extra 65% di Frutta
Le confetture extra hanno un’alta percentuale di frutta, in molti casi a pezzettoni, superiore al 65%. È a questo che si deve il loro profumo intenso e il gusto robusto che le caratterizza. Vengono preparate con frutta fresca di stagione di alta qualità, raccolta al giusto grado di maturazione; nella lavorazione vengono rispettati i tempi classici di cottura delle confetture, e non vengono aggiunti coloranti né conservanti. Ideali per la prima colazione, per i dolci casalinghi e le merende dei bambini, sono spalmabili, disponibili in vari formati e in oltre 25 gusti, dai classici ai più particolari, incluse alcune tipicità locali (ciliegie, visciole, amarene) e regionali (la scrucchijate di uva nera). |  Confetture Extra 115% di frutta senza zucchero
Sono confetture caratterizzate dall’alta percentuale di frutta utilizzata (115 gr. frutta/100 gr. confettura) e nella cui lavorazione non viene aggiunto zucchero, ma solo succo di mele. Ideali per chi non ama i sapori molto dolci, per chi osserva diete a basso contenuto calorico e per la preparazione di dolci casalinghi.
Le confetture senza zucchero D’Alessandro sono state incluse nel prontuario 2010 dell’AIC (Associazione Italiana Celiachia). |  Confetture Extra 100% Biologica
Vengono realizzate utilizzando esclusivamente frutta e zucchero di canna provenienti da coltivazioni biologiche. Per ottenere 100 gr. di confettura biologica vengono utilizzati 115 gr. di frutta. Sono prodotti sani al 100%, particolarmente adatti ai bambini, con una bassissima percentuale (45%) di zuccheri residui.
Certificate dall’ICEA (Istituto di Certificazione Etica Ambientale), le confetture biologiche D’Alessandro sono state incluse nel prontuario 2010 dell’AIC (Associazione Italiana Celiachia). Confetture senza glutine. |  Cioccofruit
Ricetta originale creata da Orazio D’Alessandro (fondatore dell'azienda), che unisce alla frutta il gusto del cioccolato, per renderla piacevole per i bambini. Cioccofruit è un prodotto dal sapore unico e innovativo, che costituisce una sana alternativa alle classiche creme alla nocciola.
Ottimo anche come ripieno per i dolci, è destinato tanto all’uso casalingo che a quello professionale nei laboratori di pasticceria. |  Specialità: Mishticott, D’Alegel, Dalemuu
Il “Mishticott” (mosto cotto, sciroppo di mosto d'uva) è un tipico prodotto abruzzese ottenuto da uve Montepulciano. Ottimo per guarnire dolci e gelati, ma anche per condire insalate e per preparare granite.
D’Alegel è una gelatina di albicocca realizzata con albicocche macinate, principalmente utilizzata per coprire crostate e dolci, ma gustosa anche da sola.
Dalemuu è una crema di latte concentrato, realizzata secondo una ricetta tradizionale argentina importata in Italia dagli emigranti di ritorno dal Sudamerica: dal tipico sapore caramelloso, è ottima da spalmare. |  Miele
D’Alessandro confeziona e distribuisce miele di provenienza esclusivamente italiana, ricercando specialità regionali come il miele d’Arancio (Campania), quello di Eucalipto (Calabria), quello di Sulla o di Timo (Abruzzo). Sul prodotto, per preservarne le caratteristiche naturali e tutte le proprietà nutritive, non viene effettuata pastorizzazione, quindi il miele tende a cristallizzare nell’arco di circa due-tre mesi dal confezionamento e mantiene tutto il suo enorme apporto vitaminico. |  Frutta sciroppata
Frutta fresca di stagione, confezionata in vetro secondo la tradizionale ricetta con lo sciroppo di acqua e zucchero. Non contiene conservanti ed è ottima per macedonie, per guarnire dolci o come merenda per bambini. |  D'Alessandro Confetture
Le Confetture
Le confetture D’Alessandro nascono tutte a Giuliano Teatino, nel laboratorio dell’azienda, dove la frutta viene lavorata per offrire un prodotto di qualità superiore.
Linea Professionale
Le confetture D’Alessandro sono disponibili anche in formato speciale: una linea di prodotti specificamente pensati per l’utilizzo nei laboratori e nelle pasticcerie professionali. Dalle marmellate alla gelatina, tante soluzioni ideali per lavorare con gusto e fantasia. |  Crema di Castagne 60% di frutta - passata
Ingredienti
Castagne, zucchero, gelificante: pectina.
Caratteristiche qualitative
Confettura senza pezzi, cremosa dal colore marroncino chiaro, dal sapore deciso e pastoso. Buona tenuta in forno.
Modalità di utilizzo
Per farcitura o decorazioni a freddo oppure in forno ad una temperatura tra 180° e i 200° c.
Ottima per crostate, praline, torte, come ripieno per pasta frolla, per crepès e sui dessert a base di crema, ricotta, mascarpone o spumoni. Utilizzabile con tasca da pasticciere. |  Gelatina D'Alegel
Ingredienti
Zucchero, acqua, sciroppo di glucosio, purea di albicocca, gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico (solo se necessario).
Caratteristiche qualitative
Prodotto molto gelatinoso senza pezzi, colore giallo chiaro trasparente, dal sapore dolce e delicato al gusto di albicocche. Consistenza morbida.
Modalità di utilizzo
Sciogliere 100 g di D’Alegel in circa 20 g di acqua e mescolare fino ad ebollizione, poi applicare sui dolci o crostate di frutta finché la gelatina è ancora calda. Ottima per lucidare dolci di ogni tipo, ma speciale sulle crostate o crostatine di frutta. |  Confettura extra Amarene 150% di frutta con pezzi
Ingredienti
Amarene, zucchero, gelificante: pectina.
Caratteristiche qualitative
Confettura con pezzi di amarena stracciata, di colore rosso scuro. Dal sapore molto aspro tipico dell’amarena. Consistenza molto sostenuta, ma spalmabile, ottima tenuta in forno.
Modalità di utilizzo
Per farcitura o decorazioni a freddo oppure in forno ad una temperatura tra 180° e i 200° c.
Ottima per cornetti, crostate, come ripieno di dolci di pasta frolla, sulle zeppole di S. Giuseppe, sui dessert, etc. |  Marmellata di Limoni 50% di frutta passata
Ingredienti
Limoni, zucchero, gelificante: pectina.
Caratteristiche qualitative
Marmellata senza pezzi , colore giallo chiaro trasparente, ottenuta dalla polpa e il succo di limoni. Sapore dolce ma aspro, retrogusto tipico del limone. Consistenza morbida, buona tenuta in forno.
Modalità di utilizzo
Per farcitura o decorazioni a freddo oppure in forno ad una temperatura tra 180° e i 200° c.
Ottima per dolci con pasta frolla o per torte al limone, biscotti, ciambelle, plumcake e semifreddi. Utilizzabile con tasca da pasticciere. |  Confettura di Lamponi 65% di frutta passata
Ingredienti
Lamponi, zucchero, gelificante: pectina.
Caratteristiche qualitative
Confettura senza pezzi. Forte l’aroma che il frutto conferisce. Colore rosso vivo. Presenza di una piccola quantità di semini per l’utilizzo di lamponi interi.
Modalità di utilizzo
Per farcitura o decorazioni a freddo oppure in forno ad una temperatura tra 180° e i 200° c.
Ottima per crostate, ripieno di biscotti, sui dessert a base di crema o panna, su cheese cake, etc. Utilizzabile con tasca da pasticciere. |  Confettura di Mele Cotogne Cotognata
Ingredienti
Mele cotogne, zucchero.
Caratteristiche qualitative
Confettura senza pezzi, colore chiaro, giallo senape; molto consistente e pastosa. Buona tenuta in forno.
Modalità di utilizzo
Per farcitura o decorazioni a freddo oppure in forno ad una temperatura tra 180° e i 200° c.
Ottima per crostate, strudel e biscotti; speciale sui formaggi. Utilizzabile con tasca da pasticciere. |  Confettura extra di Ciliegie 65% di frutta - passata o con pezzi
Ingredienti
Ciliegie, zucchero, gelificante: pectina.
Caratteristiche qualitative
Confettura con pezzi o senza pezzi (se passata), di colore rosso scuro.
Modalità di utilizzo
Per farcitura o decorazioni a freddo oppure in forno ad una temperatura tra 180° e i 200° c.
Ottima per crostate, biscotti ripieni, torte, dessert, dolci di pasta frolla, sul gelato e sui semifreddi. |  Confettura Scrucchijate 100% di frutta - Antica ricetta d'Abruzzo
Ingredienti
Uva nera tipo montepulciano, zucchero, gelificante: pectina, acidificante: acido citrico (solo se necessario).
Caratteristiche qualitative
Confettura ottenuta con polpa e pezzi di buccia di uva nera tipo montepulciano. Sapore deciso di uva cotta, colore scuro. Consistenza morbida; buona tenuta in forno.
Modalità di utilizzo
Per farcitura o decorazioni a freddo oppure in forno ad una temperatura tra 180° e i 200° c.
Ottima per crostate, dolci con pasta frolla, biscotti; speciale per dolci tipici abruzzesi fatti di pasta ripiena alla confettura, cotti al forno o fritti (ad esempio i cagionetti). |  Confettura di Pesche 60% di frutta - passata
Ingredienti
Pesche, zucchero, gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico (solo se necessario).
Caratteristiche qualitative
Confettura senza pezzi, dal colore giallo chiaro, profumo intenso di pesca. Ottima tenuta in forno.
Modalità di utilizzo
Per farcitura o decorazioni a freddo oppure in forno ad una temperatura tra 180° e i 200° c.
Ottima per crostate, torte e biscotti. Utilizzabile con tasca da pasticciere. | |
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